《再见了所有的福音战士！庵野秀明的1214日～》是一部纪录片，记录了知名制片人、导演庵野秀明在动画作品《新世纪福音战士》（也称《新世纪福音战士》）的制作过程中的心路历程。影片主要聚焦于庵野秀明在动画行业的创作经历和《新世纪福音战士》系列的制作过程。庵野秀明是日本动画界的重量级人物，他以其独特的创作风格和深刻的故事情节而闻名。这部纪录片通过庵野秀明的视角，展现了他为了追求动画作品的完美，付出了多少心血和努力，以及他在创作过程中所经历的困难和挑战。影片中还介绍了《新世纪福音战士》系列的诞生背景和影响，以及庵野秀明对动画产业的影响和贡献。观众可以通过这部纪录片更加深入地了解庵野秀明这位动画大师的人生和创作历程，以及他对于日本动画的重要意义和影响。